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どでかっちゃん
毎日食べたくなる濃厚豚骨ラーメンを追求している「どでかっちゃん」です。私たちは、特注の圧力寸胴を使い136℃の高温高圧で炊き上げる独自製法にこだわり、豚骨特有の臭みを抑えたクリーミーなスープをご提供しています。定番のとんこつラーメンはもちろん、魚介系や二郎系、つけ麺まで幅広く揃え、ご家族連れから学生、仕事帰りのお客様まで幅広い世代にご利用いただいています。
136℃高温高圧で炊き上げる濃厚豚骨
私たちの豚骨スープは、特注の「圧力寸胴」を使用して仕込んでいます。通常の寸胴では実現できない136℃という高温・高圧環境で炊き上げることで、豚骨の旨味を余すことなくスープへ凝縮させています。また、無菌状態でスープを作る独自製法により、豚骨特有の臭みを抑えながら、安心して味わえる乳化スープを実現しました。牛乳のようにクリーミーでマイルドな口当たりと、濃厚ながら飲みやすい後味が特徴です。他店にはない製法だからこそ生まれる、どでかっちゃん自慢の一杯をぜひご堪能ください。
幅広い味を楽しめる充実のラーメン構成
どでかっちゃんでは、定番の白とんこつだけでなく、魚介豚骨、海老豚骨、黒醤油、つけ麺、さらにボリューム満点の二郎系まで、多彩な一杯をご用意しています。濃厚スープを軸にしながらも、それぞれに個性を持たせているため、その日の気分や好みに合わせて選べるのが魅力です。お子様連れのお客様やグループ利用でも好みが分かれにくく、何度来ても新しい味に出会えます。麺や香味油、魚介だしなど細かな部分まで丁寧に作り込み、食べ応えと満足感を両立したラーメン店として営業しています。
とんこつラーメン
創業以来改良を重ねてきた「とんこつラーメン」は、どでかっちゃんの看板メニューです。136℃の高温高圧で炊き上げた豚骨スープは、濃厚でありながら臭みがなく、牛乳のようにクリーミーでフレッシュな味わいに仕上げています。麺との絡みも良く、最後まで飽きずに食べられるバランス感が特徴です。豚骨ラーメン好きの方はもちろん、これまで豚骨特有の香りが苦手だった方にも食べやすい一杯としてご好評いただいています。まず最初に味わっていただきたい、当店自慢の定番メニューです。
どでかっちゃん - どでかっちゃん
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