戻る

タウンガイド

日曜日 11:00-15:30
月曜日定休日
火曜日定休日
水曜日 11:00-15:00 16:00-19:00
木曜日 11:00-15:00 16:00-19:00
金曜日 11:00-15:00 16:00-19:00
土曜日 11:00-15:30

やえすば

292-0822 千葉県木更津市桜井５２１

木更津市桜井にある、八重山そば専門店です。沖縄・八重山の味に魅せられた店主が、本場で学び、木更津に持ち帰りました。現地の素材や製法にこだわり、やさしくも奥深い一杯に。 “八重山の美味しさをもっと身近に”そんな想いを込めて、毎日お作りしています。

前の画像へ

次の画像へ

閉じる

前の画像へ

次の画像へ

閉じる

前の画像へ

次の画像へ

閉じる

前の画像へ

次の画像へ

閉じる

前の画像へ

次の画像へ

閉じる

ゼッケン提示で: そば並盛→大盛り無料変更

本場・八重山の一杯を、木更津で日常に。

石垣島仕込みの本格八重山そば専門店

当店は、沖縄・八重山地方の郷土料理「八重山そば」を専門に提供するお店です。店主自ら石垣島へ渡り、現地のおばあから直接学んだ味をそのまま再現しています。使用する麺は現地の製麺所から取り寄せ、スープは豚骨とカツオ出汁をベースに、やさしくも奥行きのある味わいに仕上げています。トッピングには八重山かまぼこや三枚肉など、本場ならではの具材を揃え、木更津にいながら現地の空気感まで感じていただける一杯を大切にしています。千葉県内でも数少ない専門店として、日常の中で気軽に沖縄の食文化に触れていただけます。

素材も香りも“島そのまま”のこだわり

当店では、味の決め手となる食材にも徹底的にこだわっています。麺やかまぼこ、さらには香りづけに欠かせない島胡椒「ピパーズ」など、現地の素材を空輸して使用しています。これにより、単なる再現ではなく、八重山そば本来の風味や食感をそのままお届けすることができます。また、味の変化も楽しめるよう、途中で島胡椒を加えることで爽やかな香りとピリッとしたアクセントが加わり、最後まで飽きずにお召し上がりいただけます。一杯の中で広がる味の奥行きと変化も、当店ならではの魅力です。

八重山そば（じゅーしーセット）

看板メニューである「八重山そば」は、あっさりとしながらもコクのあるスープと、つるりとした喉ごしの良い麺が特徴です。そこに、沖縄風炊き込みご飯「じゅーしー」をセットにすることで、より満足感のある食事としてお楽しみいただけます。じゅーしーは具材の旨味がしっかりと染み込んだ優しい味わいで、そばとの相性も抜群です。さらに、三枚肉や軟骨ソーキなどのトッピングを加えることで、自分好みの一杯に仕上げることも可能です。シンプルながらも奥深い味わいは、初めての方にもリピーターの方にも長く愛される理由となっていま

木更津で味わう、もうひとつの沖縄

「八重山そばの美味しさをもっと身近に感じてほしい」そんな想いから、私たちはお店を続けています。
沖縄・八重山で出会った味と文化を、日常の中で気軽に楽しんでいただける存在でありたいと考えています。
お食事としてはもちろん、ほっと一息つきたい時や、ちょっとした気分転換にもぴったりの一杯をご用意しています。
観光やイベントの合間だけでなく、普段使いのお店としてもぜひご利用ください。
これからも変わらぬ味と想いで、皆さまをお迎えいたします。